口感香甜的藍色羊羹,精致茶點的詳細做法

編輯:東方女性2019-04-29 18:04甜點
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文章簡介:  羊羹在中國古代是一種羊肉做成的凍塊,在傳入日本之后,被改為一種面點做成的茶點,滿滿地在外觀的精致度上也有非常大的提高,成為了像果凍一般的透明凍體。一般以方形為主,也有圓形等各種樣式,因為外形漂亮,

  羊羹在中國古代是一種羊肉做成的凍塊,在傳入日本之后,被改為一種面點做成的茶點,滿滿地在外觀的精致度上也有非常大的提高,成為了像果凍一般的透明凍體。一般以方形為主,也有圓形等各種樣式,因為外形漂亮,口感多變而成為了受女生歡迎的甜點。透明瑩潤的羊羹看起來就像玉石,它的制作方式也不困難,女生可以在家自己嘗試制作一款經典星空羊羹。

口感香甜的藍色羊羹,精致茶點的詳細做法

  漸變的藍色通透平滑,最上面撒上椰蓉,就像星星點綴在天空之上。每一層的口感也不同,從豆沙底到牛奶味,再到淡淡的酒味,口感的變化非常豐富,細密順滑入口即化,冷藏之后冰涼清爽,在夏天帶來令人舒暢的甜點味道。

口感香甜的藍色羊羹,精致茶點的詳細做法

  首先制作最底層的紅豆沙,將紅豆加水完全煮軟之后放到料理機中打碎,倒回鍋中加油炒制,直到成為質感成為細紗狀就做好了紅豆沙。留下部分制作羊羹,剩下的盛裝起來保存可以下次食用。將紅豆沙加水稀釋,倒入溶解的丁吉利水,攪拌到完全順滑倒在方形保鮮盒中靜置。

口感香甜的藍色羊羹,精致茶點的詳細做法

  等到紅豆沙凝固,將等量的牛奶和丁吉利加熱拌勻,倒一層在上面,繼續放會冷藏。接下來的幾層是不同濃度的藍色雞尾酒和牛奶的混合,以打造出由淺到深的顏色變化。每一次都要等上一層凝固再倒入下一層。最后撒上一層椰蓉粉就完成了這一款精致的藍色星空羊羹。

  羊羹的顏色非常夢幻,從外觀上就給人冰塊降溫的感覺。奶味、豆沙和酒精的混合,還有椰蓉的細碎口感在口中融化,冰涼的觸感也不會很甜,作為一款茶點十分清淡,也不會有膩味的感覺,是夏天的一種享受。

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