夏天不能缺少的牛奶雪糕,教你兩種自制做法

編輯:東方女性2019-08-17 09:52甜點
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文章簡介:  夏天的冰棍稱霸整個甜品界,雙蛋黃、奶茶雪糕都少不了一種口感,那就是牛奶。奶香是雪糕中最重要的味道,醇香的奶味能夠帶來美好的心情。自己制作雪糕也是一種樂趣,而且還能夠保證食材的安全新鮮。  一、大白

  夏天的冰棍稱霸整個甜品界,雙蛋黃、奶茶雪糕都少不了一種口感,那就是牛奶。奶香是雪糕中最重要的味道,醇香的奶味能夠帶來美好的心情。自己制作雪糕也是一種樂趣,而且還能夠保證食材的安全新鮮。

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  一、大白兔雪球

  童年的味道怎么能夠沒有大白兔奶糖,味道醇香,甜而不膩,熱賣幾十年仍然是女生最喜歡的糖果,制作大白兔雪球,味道綿密,讓你一下子重回小時候。這一款冰淇淋你首選要有五顆大白兔奶糖,味道才有了靈魂。

  將奶糖放到牛奶中隔水加熱,需要比較長的時間,你可以先將奶糖切成小塊。蛋黃分離放入三次白糖打發到膨脹顏色變淡。慢慢加入牛奶繼續打發,等到有紋路的時候水浴加熱,可以讓蛋黃變熟。

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  另取淡奶油油加入白糖打發,等到有尖頭的時候倒入牛奶,翻拌均勻后倒入小碗中冷凍。過一晚上就可以品嘗了,細膩的奶球有著大白兔的味道,完全不會有冰渣,是非常綿密的口感。

  二、哈密瓜餡雪糕

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  哈密瓜的清甜會給雪糕帶來豐富的層次感,牛奶和哈密瓜是絕配。將哈密瓜切小塊放入榨汁機,打成糊狀后放入鍋中加熱減少水分,冰糖增加甜味。等到餡料炒到粘膩綿軟有透明感就可以關火了。

  牛奶和奶粉攪拌開,稍微打發可以讓口感更加細滑。將奶糊放到冷藏一刻鐘拿出二次打發會變得更加濃稠。在冰棒模具中先倒入一半的奶糊,在中間放上哈密瓜果肉,然后再倒上另外一半的奶糊。放入冰凍六小時,吃起來的味道超級美味。一口就能咬到內餡,

  為奶香雪糕帶來不少的趣味。吃一次簡直停不下來,趕緊自己嘗試做一次吧!

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