板栗燒雞的做法,家常菜的簡單菜譜補氣養生

編輯:東方女性2019-10-08 15:03中餐
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文章簡介:  板栗口感粉甜,將它直接炒熟就有濃郁的香氣。板栗味道好而且具有補養腎臟的功能,美味還養生,還能夠作為作菜的原材料,所以在廚房中非常受歡迎。板栗燒雞就是一道名菜,它是有著香甜的口感,板栗變得綿粉,雞肉

  板栗口感粉甜,將它直接炒熟就有濃郁的香氣。板栗味道好而且具有補養腎臟的功能,美味還養生,還能夠作為作菜的原材料,所以在廚房中非常受歡迎。板栗燒雞就是一道名菜,它是有著香甜的口感,板栗變得綿粉,雞肉軟糯,搭配起來的口感特別好,你知道這一道菜是怎么做出來的嗎,一起來看看吧!

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  板栗燒雞的做法

  一、準備材料

  這道菜的配料很簡單,選擇個大板栗和嫩土雞為主材料就足夠了,大蔥、小蔥用材增加香氣,料酒、生姜,還有一些鹽、醬等基本調味料。做菜之前要先把板栗煮熟,保留更多的甜味可以增加雞肉鮮味,取出后過冷水后容易去殼。

  二、炒板栗

  在鍋中放油等熱后投入所有板栗,板栗顏色變深的時候盛出來。油火簡單上色可以讓板栗的口感變得更好,色澤漂亮。

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  三、炒雞

  先炒后燉的方法能夠使肉質變得更加緊致,保留炒的香味。將姜、大蔥放入熱油中爆香,將雞塊放入,等到表皮微微變色的時候放入料酒等調味料。

  四、燉雞

  在炒好的雞里面放入板栗,加水加醬油燉煮。蓋上鍋蓋燉煮二十分鐘,此時轉成小火,等到再次煮開的時候轉成大火,收干一部分湯水。放入小蔥點綴,就可以盛出來了。

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  湯汁全部掛在雞肉和板栗上,口感柔軟,雞肉里面有著板栗甜甜的味道,板栗又有著雞肉的油脂。雞肉和板栗是很好的組合,板栗中有大量的淀粉,可以當作主菜,湯汁鮮咸,配飯也有很好的口感。秋天的時候食用具有補養氣血的功效,十分適合女性。板栗燒雞強健腎臟,但是也不能多吃,因為容易上火。

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