過年餃子餡做法大全,七種最好吃的肉餡餃子制作方法

編輯:東方女性2020-01-11 20:00中餐
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文章簡介:  過年的時候北方對喜歡的食物就是餃子,春節大餐中一定少不了餃子。餃子是主食也是菜,它的口味選擇很多,還可以自己調制醬料,成為了受歡迎的傳統美食。肉餡餃子營養豐富,肉汁鮮美,十種不一樣的肉餡制作方法一

  過年的時候北方對喜歡的食物就是餃子,春節大餐中一定少不了餃子。餃子是主食也是菜,它的口味選擇很多,還可以自己調制醬料,成為了受歡迎的傳統美食。肉餡餃子營養豐富,肉汁鮮美,十種不一樣的肉餡制作方法一次請教給你。

  餃子餡的做法

  一、茴香餃子餡

  茴香有著特殊的香味,一半茴香一半豬肉包起來的餡料口感正好。豬肉剁成肉末,放入生姜水、料酒和鹽攪拌上勁,最后撒上茴香碎末拌勻。

餃子

  二、豬肉蝦仁餡

  將豬肉放入攪拌機器打成肉末,放入雞蛋、醬油和鹽攪拌。鮮蝦剝除蝦殼,將蝦線拔掉。將肉糜放上,中間放一個蝦仁包成餃子,每一口都能吃到完整的蝦仁。

  三、白菜豬肉餡

  三成肥肉七成瘦的豬肉切成末,將配菜的白菜切碎加鹽腌制出水分,可以在上面壓重物加速出水的速度。將肉末往一個方向攪上勁之后拌入白菜和香菜。

餃子餡

  四、芹菜牛肉餡

  芹菜有特殊的香味,和牛肉最為搭配。牛肉用胡椒鹽調味,用料酒去腥,攪拌出光澤的時候加入芹菜翻拌均勻包入。

  五、蓮藕豬肉餡料

  蓮藕有清脆的味道口感獨特,和豬肉混合會讓口感變得清爽。將蓮藕切成小塊保留口感,蔥的白色部分和肉攪拌可以去除腥味,蓮藕拌入豬肉做成餃子餡。

餃子餡做法

  六、泡菜豬肉餡

  泡菜的酸辣口感包成餃子味道濃郁,煎起來更好吃,具有韓式風味。將豬肉剁碎,里面需要有部分肥肉,泡菜切成末先用香油炒一下口感更好,兩者混合包餃子簡單方便。

  七、白地瓜豬肉餡

  加入白地瓜的豬肉吃起來肉質松軟,減少油膩的感覺。白地瓜切成絲擠出水分,然后再放入肉末中混合就完成了。

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